Conchiglie Gratinate al Gorgonzola Dolce con Zucchine, Salmone e Nocciole

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“L’ultimo passo della ragione è riconoscere

che ci sono un’infinità di cose che la superano”

(Blaise Pascal)

A casa tutte le decisioni più importanti vengono prese tassativamente insieme: io e l’inossidabile De Win. Una di queste è inevitabilmente: cosa mangiamo oggi?
Io: "Mè cosa ne dici se per pranzo preparo un piatto di pasta al salmone che è da un po’ che non la facciamo?”

Lui: “Aggiudicato!!!”

Io: “Allora mentre tu porti la macchina a fare la revisione io preparo le conchiglie gratinate al gorgonzola dolce con zucchine, salmone e nocciole. Così va meglio?” (pregando Dio che non storca il naso davanti alla parola gorgonzola…)

Lui: “Ottimo!!! Fai un bel piatto no?”

Io: “????”

Lui: “Intendo fai un piatto vero?! O al mio rientro troverò quelle ca@@atine in mezzo al piatto fatte con il coppa pasta che non sfamerebbero nemmeno Funfetti (il nostro gattino di un anno) e al ristorante te le fanno pagare come se dovesse mangiare un battaglione di persone? Bada donna, io oggi a pranzo voglio mangiare in porzioni consistenti!”

… ecco…

#maiunagioia

Il commento del marito della food blogger: un piatto all’insegna della delicatezza, leggero ma gustoso. Il gorgonzola dolce ci sta una meraviglia (ovvìa da oggi non dirà più che il gorgonzola non gli garba!) e le nocciole regalano una nota croccante che non guasta. Un primo piatto perfetto per un pranzo estivo decisamente buono gustato appena tiepido, meglio se a temperatura ambiente.

Forse non tutti sanno che… perché il salmone è rosa?

Spaghetti alla Chitarra al Sugo Antico

…Repost…

Anche se fa terribilmente caldo, ci sono giorni in cui si ha voglia di abbandonare frutta e insalate per coccolarsi con un generoso piatto di pasta condito con un buon sugo “ignorante”. Proprio come è successo domenica a casa nostra, quando la sveglia è stata puntata all’alba per godere delle ore di fresco e approfittarne per mettere sul fuoco un profumato ragù.

Il “sugo antico” è una ricetta della tradizione della cucina chiancianese e del monte Amiata. Come pasta vorrebbe i classici rigatoni, io però dalla Toscana sono saltata in Abruzzo avendo in casa una confezione di spaghetti alla chitarra che aspettavano di maritarsi con un sugo “importante” per

un primo piatto molto ricco e saporito, che vista la stagione ho servito come piatto unico per poi passare subito al dessert.

Forse non tutti sanno che... spaghetti alla chitarra

Linguine al Pesto Rosso con Rucola e Pasta d’Acciughe

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Con questo caldo la voglia di stare ai fornelli è praticamente nulla. Ma con un po’ di fantasia si riesce senza troppa difficoltà a creare piatti gustosi in modo assai veloce, proprio come questo profumato e saporito pesto rosso con rucola e pasta d'acciughe che si prepara velocemente mentre attenderete la cottura delle linguine.

Forse non tutti sanno che... Pasta d'Acciughe

Mezze Penne Rigate al Tonno, Limone e Prezzemolo

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"Il momento giusto è come l’occasione d’oro della tua vita,

se non lo vedi e non l’afferri al volo

l’hai perduto per sempre"

(M.Venturi, In punta di cuore)

I De Win e gli esami del sangue di Junio
Noi: "Esami tutto ok, solo i globuli rossi sono un po' alti"
Lui: "Lo sapevo! Basta pizza rossa per un po'!"
… sipario … #maiunagioia

Quando rimango senza idee corro subito da lei a prendere qualche idea per preparare qualcosa di veloce e goloso da mettere in tavola. Non so voi ma io che da marzo sono in cucina per colazioni, pranzi, cene, merende per tutta la famiglia avrei anche esaurito la voglia e soprattutto la fantasia di stare ai fornelli. Pertanto le ricette diventano sempre più sprint senza però nulla togliere alla voglia di mettere in tavola qualcosa di stuzzicante e magari mai assaggiato prima.

Limone per me significa estate, belle giornate, voglia di freschezza. E questo piatto di pasta - che si prepara in una manciata di minuti - da gustare all'aperto sul terrazzo, in giardino, sotto un pergolato è perfetto per la stagione calda. 

La ricetta originale nasce con gli spaghetti. Qui a casa però la pasta lunga non è molto nelle corde dell’inossidabile De Win pertanto ho usato le mezze penne rigate, se poi usate quelle trafilate in bronzo sono il top, che con questo condimento ci vanno a nozze.

Le raccolte dell'Antro: a tutto TONNO

Bombolotti alle Briciole con Cipolle e Patate

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"Affinché le cose possano rivelarsi per come sono,

dobbiamo essere pronti

ad abbandonare le nostre opinioni su di esse"

(Thich Nhat Hanh)

L'inossidabile De Win e la critica gastronomica
Lui: "Ogni tanto fai di quei piatti di pasta che pare che metti nelle fondine i PANNI APPENA USCITI DALLA LAVATRICE!"
Io: "Perché profumano?"
Lui: "No! Non sanno di niente!"
#maiunagioia #cheamarezza

Vi anticipo subito che il marito non stava certo facendo riferimento al piatto di pasta che vi posto oggi, anzi non ha fatto solo il bis ma anche il tris. Lo stesso dicasi del teenager.

In tempo di economia vi presento un piatto povero, sostanzioso, saziante e molto ghiotto!

Pochi ingredienti di poco costo alla portata di tutti: pangrattato, pane raffermo sbriciolato o briciole di pane (quando affettate il pane, mi raccomando, non buttate via le briciole, tenetele da parte per condire insalate, fare gratinature, o arricchire primi piatti!), patate, cipolle, olio e avrete tutto ciò che vi serve per preparare, anche velocemente, un piatto di pasta da leccarsi i baffi.

Come scrivevo qui sopra, a casa se lo sono litigato a suon di mestolate andando a cercare le cipolle dorate e le briciole di pane tostato.

La ricetta originale viene da Benedetta ma, come sempre, l'ho modificata secondo il gusto di casa e per la necessità di consumare un paio di patate che stavano diventando troppo vecchie.

Tagliatelle di Grano Arso

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… qualche riga su cui riflettere …

“Guai a voi, scribi e farisei ipocriti,

che siete simili a sepolcri imbiancati, belli di fuori,

ma pieni dentro di ossa di morti e di ogni sporcizia!”
(Vangelo di Matteo)

Considerazioni musicali tra amici:

Io: “Mi sai dire perché più il livello musicale è basso, più ti trovi tra i coglioni arroganti palloni gonfiati la cui capacità musicale è pari a quella di un termosifone spento che però pensano di essere gli impresari dei berliner?”

De Win: “Perché ad alti livelli siamo tutti professionisti e musicisti veri, lo facciamo come lavoro e soprattutto non siamo persone dalla vita repressa”

Io: “Fare musica è veramente bello perché la musica smuove alte energie, alte vibrazioni e amplifica quello che sei. Se sei un’anima bella diventi ancora più bella. Se sei un’anima in cammino ti elevi ancora di più. Se hai l’anima di un fariseo ipocrita... beh non ti rimane che sperare nella prossima vita in una reincarnazione migliore.”

A tali esternazioni un amico ha commentato: "A VOLTE SONO PIU’ CRISTIANI I CANI…”

Ci siamo cappottati dalle risate per diverse ore.

#maiunagioia

La scorsa domenica mi è punta vaghezza di mettere le mani in pasta e fare le tagliatelle, complice anche un pacco di farina di grano arso che dalla dispensa mi faceva l’occhiolino da tempo. Dopo averle tirate ho ammirata soddisfatta il mio lavoro e la mia autostima da fufblogger ha fatto un bel balzo in avanti.

Il grano arso mi garba, mi stuzzica quel sentore affumicato che vorrò provare prossimamente in una focaccia. Il condimento per le tagliatelle è stato un buon ragù rustico, quello della “domenica”, ricco e corposo, che sobbolle piano, piano inondando la casa di profumo di festa.

Forse non tutti sanno che… grano arso

Tagliolini in Brodo con Persa e Pomodoro

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La ricetta di questi tagliolini in brodo arriva dritta, dritta dalla Trattoria La Palazzina a Rieti. Ho preparato questo piatto oggi a pranzo e considerando le temperature a dir poco polari, cosa c’è di meglio di un piatto caldo e profumato? Di un’ottima minestra che profuma di cose buone di una volta e  che scalda il cuore prima ancora del corpo? Trattasi di un’antica minestra reatina, una ricetta contadina di semplicissima preparazione e grande bontà. Perché in quei tempi la massaia utilizzava con maestria quello che la dispensa e l'orto offrivano, creando con pochi talvolta poveri ingredienti piatti di grande gusto. Io ho seguito la ricetta alla lettera, alla fine al posto del pecorino ho messo però una spolverata di pepe nero che dà un tocco vivace al piatto. Ora voi vi starete chiedendo “ma che cos’è la persa????” beh… che cos’è questa misteriosa “persa” ve lo svelerà, nelle prossime righe,  Giorgia che si occupa della parte promozionale e social del locale.

Forse non tutti sanno che... la persa

Mezze Maniche al Forno con Speck e Scamorza Affumicata

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Succede la mattina a colazione. Non una mattina qualsiasi, la mattina del compleanno di Junio

“Mamma ma il menù per il mio compleanno cosa prevede?”

Io: “Una bella teglia di pasta al forno! Magari facciamo la Pasta alla Norma… visto che gli aneletti ti garbano tanto!”

Inoltre - penso tra me e me - visto che nel blog non c’è ancora sarebbe un buon motivo per prepararla, fotografarla e postarla; modalità food blogger on che si scatena in occasione di eventi, festività e compleanni… so che mi capite!
Lui guardingo: “Ma la pasta come è condita?”

Gli elenco gli ingredienti e ovviamente storce il naso sulla parola melanzane.

Junio: “Lo sai che la pasta con la verdura non mi piace! Visto che oggi è il mio compleanno, mi faresti il graditissimo regalo di farmi qualcosa senza verdura? E’ la mia festa!!! Il giorno del mio compleanno è e sarà il giorno senza verdura, così ho deciso!!!”
Definire la Pasta alla Norma come una semplice “pasta alla verdura”! Io... boh!

Sospiro e penso maiunagioia.

La pasta al forno, seguendo la regola del “più ce ne metti, più ce ne trovi” trasforma la tavola quotidiana nella tavola della festa. Quella che vi propongo oggi è decisamente ricca, straricca, super ricca, dal sapore intenso e con quella nota “affumicata” che garba tanto.

 

Forse non tutti sanno che… qualche curiosità sulla pasta

Tagliatelle ai Funghi Porcini

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Ma che ne dite di un godurioso piatto di tagliatelle ai funghi porcini? Un piatto gustato durante le festività natalizie, che mi è garbato proprio tanto e che ho già riproposto qui a casa.

Panna sì o panna no? Beh a me la mantecatura con un pochino – ma proprio poco, poco - di panna non spiace, così come non spiace un soffritto dove all'aglio si aggiunge anche la nota delicata dello scalogno, inoltre alla fine, insieme al prezzemolo, aggiungo qualche filo di erba cipollina così tanto per ricordare il mio Tirolo.

Forse non tutti sanno che... funghi

Orecchiette con Pancetta e Ricotta di Pecora

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Una ricetta veloce, gustosa e decisamente particolare: orecchiette con pancetta e ricotta di pecora. Un'idea per un primo piatto da servire durante una cena che lascerà i vostri ospiti golosamente colpiti dalla bontà di questo piatto.

Forse non tutti sanno che... Ricotta di Pecora

Fusilli Aromatici con Salsiccia Croccante e Patate

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Oggi vi lascio con un primo piatto “importante”, ovvero quando anche una semplice pasta e patate diventa un piatto “blasonato” e ricco. Ho spolverato una vecchia ricetta apparsa su un numero di Sale & Pepe del 2009, provatela! Ne vale la pena!

Forse non tutti sanno che… Patate

Spaghetti alla Carbonara con Pancetta Tirolese

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Dovevo arrivare sino in Alto Adige al ristorante dell’Hotel Flötscherhof per deliziarmi con una carbonara divina come potete vedere in foto! Erano anni che non assaggiavo più una carbonara dandola per un piatto ormai “scontato” e "vintage" ma, quando in sala da pranzo ho visto passarmi davanti dei piatti di cremosa carbonara fumante ho cambiato al volo il mio menù e non me ne sono certo pentita. E la ricetta per questi spaghetti viene proprio da un libro di cucina tirolese, ma non è un caso poiché in Alto Adige si produce una pancetta molto buona e particolare (Igp), per non parlare del burro e della panna che è possibile trovare nelle malghe.

Crostata Salata di Tagliatelle

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"Quando cucino penso solo a replicare

quel sapore che porto nella mia memoria.

Non sono una chef,

al massimo una cuoca di casa"

(A.Frenda, Racconti di cucina)

I De Win e la collaborazione domestica

Dopo essermi sgolata a chiamare l'inossidabile De Win per darmi una mano a stendere le lenzuola (ma sta cosa succede anche quando c'è da apparecchiare la tavola, da passare il folletto, da scendere a buttare la spazzatura ecc… ecc…) non ho potuto fare a meno che sbottare e dirgli in modo non propriamente gentile: "Ma prendi appuntamento con l'otorino perché mi sa che hai problemi di udito!"

La sua risposta lapidaria è stata: "Donna sono un musicista! Certo che ho problemi con l'udito! E lo sai da anni ormai! Se mi chiami usando il diaframma ti sento. Se mi chiami col tono di voce normale io sento il suono ma non distinguo le parole! Succede anche ai miei colleghi!"

Colleghi mi confermate?

Oppure la prossima volta che non mi sente/ascolta posso lanciargli appresso un soprammobile per attirare la sua attenzione?

La ricetta di oggi l'ho trovata su uno dei libri di cucina più belli che abbia mai letto: "Racconti di cucina: le 90 ricette perfette della cucina di casa" di Angela Frenda.

Un libro che vi consiglio caldamente di leggere, di una delicatezza unica, scritto in punta di anima, ogni ricetta racconta di cucine di un tempo, di profumi che smuovono ricordi, di sapori genuini di casa, di cibi che nutrono il cuore prima ancora del corpo. Ricette che raccontano storie di famiglie, di mamme, di zie, di nonne. Ricette d'amore.

Scrive Angela: "Questo libro è la raccolta di quello che mi piace fare. I piatti che mi ricordano o significano qualcosa. Nulla è scelto a caso. E dunque troverete parte di me e di altre persone che hanno incrociato la mia esperienza. Pezzi di vita. Ma il filo conduttore è stato soprattutto il desiderio di cucinare cose non necessariamente complicate ma buone"

Mini Pies di Mezze Penne con Fonduta di Formaggio all’Aglio

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Oggi una proposta golosa che si può anche definire una ricetta del riciclo, quando vi trovate con della pasta corta avanzata, piuttosto che con avanzi di formaggi nel frigorifero. Ottima da servire per un aperitivo o un brunch (ormai l’avete capito che io sono quella degli “sfizi salati”), sarà perché a me garba tanto spizzicare questo e quello piuttosto che sedermi a tavola per un pranzo canonico di tre o più portate. Potete preparare queste mini pies anche anticipatamente, congelarle e scongelarle al momento, per esempio quando ricevete ospiti improvvisi per un aperitivo. Per il condimento della pasta io ho proposto questo ai formaggi ma voi potete anche lasciare libera la fantasia con salse e sughi che più vi garbano.

Bombolotti Gratinati al Ragù Bianco e Uova

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"Perché continuiamo a cucinare?

Per mantenere la libertà e il potere di creare quello che vogliamo e che ci piace,

con gli ingredienti scelti da noi"

(S.Agnello Hornby, M.R.Lazzati - La cucina del buon gusto)

Il primo dentino che spunta,
il taglio del primo ciuffo di capelli,
il primo brodo vegetale,
i primi passi di bimbo da solo,
il primo dentino caduto,
il primo giorno di asilo,
il primo giorno delle elementari,
la prima vacanza in colonia da solo,
il primo giorno delle medie,
la prima uscita di sera da solo,
la prima lezione di pianoforte,
il primo giorno del liceo,
e questa sera la prima serata in discoteca…

Le due-raccomandazioni-due di una tipica mamma italiana sono state le seguenti: 

"fai-attenzione-a-quello-che-bevi, non-bere-dal-bicchiere-degli-altri, bada-che-non-ti-mettano-pasticche-dentro-il-bicchiere, tieniti-lontano-dalle-risse, dalle-ragazze-che-fumano-canne, da-quelle-ubriache, da-quelle-vestite-da-troia, e-da-quelle-che-già-sai-che-non-garbano-a-me, se-conosci-qualche-ragazza-per-bene-ricordati-che-comunque-quella-sarà-sempre-un’estranea-perché-la-mamma-è-SEMPRE-la-mamma, alle-2.30-a-casa, guarda che se gli amici della sicurezza mi dicono che stai facendo il pirless scendo (perché la discoteca sta nel parco sotto casa) a prenderti per un orecchio e ti riporto su a zampate!”

Il rientro dell’adolescente è stato puntualissimo, alle 2.30 come pattuito.  Le prime parole, appena varcata la soglia di casa con l’aria alquanto allucinata, sono state: “Mamma mai più! Quello non è proprio un ambiente per me!”

#esonograndissimesoddisfazioni

Ovviamente l’abbiamo atteso in piedi, l’inossidabile De Win sonnecchiando sul divano dello studio e la sottoscritta con le mani in pasta. I prodotti della notte sono stati: i biscotti al mais e il ragù bianco - già pregustandomi la pasta gratinata del pranzo del giorno dopo - che deve sobbollire piano, piano, piano per almeno 1 ora e mezza.

Forse non tutti sanno che: ragù

Spätzle all’Uovo con Formaggio di Malga e Cipolla Fritta

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Quello di cui vi voglio parlare oggi è di un piatto che mi garba da morire: gli Spätzle all’uovo con salsa di formaggio di malga e cipolla fritta. Decisamente un piatto sostanzioso, non propriamente estivo (ma qui il termometro non è andato oltre i 15°) che almeno una volta nella vita va assaggiato!

Gli Spätzle all’uovo sono una tipica pasta all’uovo tedesca famosa anche in Austria,  Ungheria, Svizzera, Tirolo, Alsazia e in Alto Adige nella versione agli spinaci. L’origine di questa pasta si perde nella memoria dei tempi, e già nel Medioevo se ne riscontra l’esistenza in qualche illustrazione che ci perviene dalla Svevia (una regione meridionale della Germania), non a caso il nome “Spätzle”  sembra derivare dal dialetto svevo e sta a significare “piccolo passero”.

Carbonara di Zucchine

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"I parenti sono semplicemente un noioso branco di persone

che non ha la più remota idea di come vivere,

né il minimo istinto di quando conviene morire"

(Oscar Wilde, Aforismi)

Io: "Lo sai Junio che ho disattivato il mio profilo su Fb?"

Lui: "Era ora!"

👇

Ebbene sì! Ho disattivato il mio profilo Fb. Ultimamente mi sento molto "UNsocial" e non sopporto molto il genere umano, già lo sopportavo poco prima ma ultimamente lo sopporto ancora meno.

Post Covid penso che le persone siano di molto peggiorate tra il pazzo, lo scorbutico e l'alienato. A volte ci sarebbe da fare a fucilate, a partire dal condominio, ma 'un si può e allora ti limiti a pensare "ma che tu pigliassi foco" che tanto con questo caldo l'autocombustione ci può anche stare 😂

Insomma, l'estate 2020, più che il ritorno del Covid vede esplodere la sindrome conosciuta come ornitopenia  orchiclastica. 

Pertanto io dico "Grazie, rifiuto l'offerta, chiudo il social e per il momento at salùt! prima che questa terribile, terribilissima sindrome colpisca anche me!"

Pasticcio di Tortellini al Forno

 

“Anche la verità ha i suoi tempi.

Se arriva troppo presto o troppo tardi,

è una bugia in entrambi i casi”

(Ana Johns, La donna dal kimono bianco)

 

Dal diario di bordo dei De Win's (per tacer dei gatti...)

Biotopi da condominio. So che, con molte di voi, sfondo una porta già aperta 😁

Questa mattina l’inossidabile De Win è sceso a buttare la spazzatura (compito assegnato ai mariti fin dal tempo degli Egizi).

Aperta la porta di casa siamo stati invasi da un puzzo di crauti marci soffritti insieme a qualche topo morto, il tutto affogato in un brodetto di Guttalax 😱😱

Un puzzo che appestava tutta la tromba delle scale per ben 4 piani!

Un puzzo peggiore del caffè della Peppina!

Ho sentito perfettamente tutta la giaculatoria che accompagnavano un non più imperturbabile De Win dal 4° piano sino al piano terra (andata) e dal piano terra sino al 4°piano (ritorno).

Come se non bastasse è rientrato in casa avvolto nella nuvoletta fetida che gli ha intriso i vestiti.

Un po’ come quando i gatti rientrano in casa, dopo essere stati nei loro cessetti, puzzando inesorabilmente di mer@a soprattutto i due siamesi che hanno un pelo particolare.

Ho acceso subito un incenso all’oppio per dimenticare…

Comunque, per farla breve, credo che qualche condomino/a “prode cuciniere” si stia seriamente impegnando per essere ricoverato in codice rosso al centro antiveleni e intossicazioni dell’ospedale Careggi di Firenze 😂😂😂

La ricetta odierna invece profuma. Profuma di pasticcio di tortellini al forno, filante al punto giusto e con una crosticina croccante da sballo. 

E se qualche jihadista del food pensa che, così facendo, i tortellini (per altro comprati da Eurospin. Sacrilegio!!!!) vengano terribilmente maltrattati sappia che invece a noi, palati rozzi di manzoniana memoria, il pasticcio di tortellini al forno garba da matti😁

Medaglioni Fritti Basilico e Pinoli con Salsa all’Aglione

 

 “Mai sentito parlare della mamma italiana?
Se superi il test e piaci alla mamma è fatta.
Ti sei spianata la strada verso l’altare, tesoro”
(V.Vanzini, Mia suocera è un mostro)

Dal diario di bordo dei De Win’s (per tacer dei gatti…)

Bevendo una tazza di cioccolata. L’analisi organolettica dell’inossidabile De Win: "E' quel cacao che sa di piedi... annusa! Nella tua non lo senti perché hai messo la cannella..."  😮😮😮
... io boh... #maiunagioia

 

Oggi divertiamoci un po’ con la friggitrice ad aria! (ma anche un tegame con abbondante olio per friggere va bene!😁)

Chi lo ha detto che i ravioli vanno mangiati solo previa bollitura?!

Questa ricetta-non-ricetta l’ho trovata su un manuale per la friggitrice ad aria. Come sapete quando trovo qualche “gastroboiata” non posso esimermi dal provarla. E vi devo dire che i ravioli fritti sono una furbata, ottimi da servire come aperitivo, per stupire e giocare un po’ in cucina. A volte uscire dai “soliti” schemi male non fa, soprattutto in questo periodo!

Io ho utilizzato dei ravioli tondi (medaglioni) con una farcia di basilico e pinoli ma la prossima volta proverò una farcitura di carne.

La salsa che li accompagna, o meglio in cui vanno pucciati intinti, è un “toscanissimo” sugo all'aglione che avevo preparato per condire i pici  e che con questa tipologia di ravioli ci va proprio a nozze!

 

Forse non tutti sanno che… Aglione

Pennette alla Vodka

"I profumi sanno risucchiarti nel tempo e portarti lì,

proprio dentro a quel ricordo cangiante e vivo"

(Valeria Corciolani, Pesto Dolce)

I De Win e i programmi del sabato sera.

Io: "Junio questa sera esci?"

Lui: "Sì"

Io: "E cosa aspettavi a dirmelo?"

Lui: "Te l'ho appena detto!"

L'inossidabile De Win di rimando "Vedi? Te l'ha appena detto… …"

… #maiunagioia…

Oggi vi propongo una ricetta "vintage" che vi strapperà sicuramente un sorriso. Le pennette alla vodka sono un simbolo della cucina degli anni '80. Io me le ricordo ai pranzi di matrimonio, ai veglioni di capodanno, alle comunioni, alle cresime, alle cene di lavoro, insomma sulla tavola delle ricorrenze importanti e delle feste soprattutto quando c'erano ospiti di riguardo.

Qualche settimana fa le ho riproposte, ci sono garbate proprio tanto (sì lo so siamo vintage o vecchi come ci dice Junio) soprattutto all'inossidabile De Win e allora perchè non condividerle qui sul blog? Chissà che magari questa ricetta, con il suo profumo e il suo sapore così particolare, non smuova anche a voi ricordi legati alla vostra infanzia o adolescenza. 

Oppure, per i nostalgici, questa proposta potrebbe essere il primo piatto di una cena divertente dedicata ai sapori tipici degli anni '80 da abbinare magari ai gamberetti in salsa cocktail racchiusi nella foglia di lattuga, ai grissini avvolti nelle fette di prosciutto crudo, al filetto al pepe verde annegato nella panna piuttosto che alle scaloppine funghi e (ovviamente) panna. E per terminare? Immancabili i profiteroles o la panna cotta.