Crostino con Salsiccia e Pecorino

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Si sa che queste mie zone sono la patria del crostino ma, ci sono crostini e crostini, e farli come Cristo comanda, con il pane scrocchiarello e l’amalgama dei sapori giusti, è un’arte per pochi. Ieri ho fatto una sorpresa a Marco: per pranzo, al suo rientro da Roma gli ho fatto trovare questi squisiti crostini. In realtà quando è rientrato mi ha trovato a smadonnare, in crisi di semi pianto, con il nuovo cavalletto della reflex e, fino a che la foto ai crostini non è stata fatta, non ha potuto fare altro che annusarli. Con sua buona pace intorno alle 14.45 è riuscito ad addentarli, anche se la foto a me non garba più di tanto, ma lui aveva fame!

Crostini Mimosa

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Dolce o salato? Assolutamente salato… tra una mimosa dolce  e una salata preferisco di gran lunga la versione salata proprio come questi delicati crostini di uova e zucchine dalla consistenza morbida/croccante, perfetti per una cena sul divano davanti alla tv o un pranzo veloce e goloso.

 
Forse non tutti sanno che… uova strapazzate 5 errori da non fare

Crostone di Uova Strapazzate al Pomodoro

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Succedeva durante le vacanze di Natale in Alto Adige: 10 minuti ad aspettare l'ascensore con le borse mooolto pesanti causa shopping compulsivo (leggasi il De Win aveva deciso di svaligiare l’outlet del Brennero in particolare i punti Lindt e Loacker) e... quando alla fine arriva al piano terra scoprire che c'erano dentro mio figlio e una ragazza che, rossi paonazzi, se la ridevano a crepapelle… almeno sino a quando non hanno visto la mia espressione ... ... ... ... ... Il De Win mi ha ficcato in fretta e furia dentro l’ascensore per impedirmi di metterlo in punizione per non fargli fare figure tapine con la tipa…. Solidarietà maschile!

 

La ricetta di oggi è stato il pranzo di ieri di Junio. Qualcosa che non fosse il solito piatto di pasta, ma che fosse altrettanto goloso e secondo me le uova strapazzate al pomodoro sono di una golosità più unica che rara anzi sono un vero e proprio “comfort” food.

 

Forse non tutti sanno che… da cosa dipende il colore del guscio delle uova?

Crostino di Pane Integrale con Uovo, Speck e Cipolla

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Come “nobilitare” un semplicissimo uovo strapazzato rendendolo una vera e propria ghiottoneria, ottimo da servire come antipasto, come aperitivo ma anche per un pranzo o una cena veloce senza però rinunciare al gusto.

Crostoni con Salsiccia Toscana, Fontina e Parmigiano

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Ecco una bella idea per una cena sfiziosa e veloce, magari da fare sul divano guardando un bel film natalizio. In casa una confezione di pane per bruschette “maxi” non manca mai, per quando più che appetito ci viene voglia di “qualcosa” di goloso o per un’apericena.

Forse non tutti sanno che... Fontina

Tomate Schnittlauch Brot

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Praticamente la ricetta di oggi sta tutta nel titolo. C’era una volta un piccolo villaggio della Baviera di nome Rettenberg, un magico paesino conosciuto come “villaggio dei birrifici”. La birra che viene prodotta qui è semplicemente deliziosa! Leggera, fresca come l'aria che si respira da queste parti, profuma di bosco, di pascoli, di prati verdi.

E proprio a qualche kilometro da Rettenberg c’è la nostra tappa fissa delle vacanze dove andiamo a fare merenda e a gustarci un fresco boccale di birra: la Jagdhütte. Già famosa sul blog per questo panino. Ma la mia merenda di qualche giorno fa aveva in sé tutta la meravigliosa bontà delle cose semplici di una volta. Una bontà che ha trovato ampio consenso anche in Junio tanto da chiedermi di riprepararla anche a casa.
E cosa c’è di più buono del "pane nero", quello di una volta, quello contadino preparato con farina di segale. Un pane che in queste zone viene ancora preparato in casa  e viene servito spalmato con del burro di malga, quello buono che profuma di panna e pascoli?

Crostoni Integrali con Trippa alla Fiorentina

Liceale modalità on: siamo andati a ritirare tutti i libri del liceo, entusiasta dico al figliolo: "Junio sei contento che finalmente sono arrivati tutti i libri del liceo????""

Lui: "Diciamo di sì... anche perché di no non mi è permesso dirlo!"

... ... ... #maiunagioia

 

Adoro la trippa, mi garba talmente tanto che quando vivevo a Roma un’amica la preparava divinamente e ogni volta che la faceva mi diceva di andarne a prendere un vasetto e conoscendomi insieme al vasetto di trippa fumante mi dava anche una forchettina sapendo che quella trippa non sarebbe mai arrivata a casa ma l’avrei finita tutta sulla strada del rientro.

Poi ho conosciuto casualmente e fortunatamente La Bottega del Trippaio e ho avuto modo di assaggiare la loro trippa alla fiorentina. Ho risentito lo stesso sapore della trippa che faceva mia madre, buona da morire, così tenera, profumata di verdure dell’orto ed erbe aromatiche. E pensi a quanto sono buone quelle ricette semplici di una volta, quando con pochi ingredienti a disposizione della massaia si creavano delle pietanze da leccarsi i baffi!

 

Forse non tutti sanno che… nun c'è trippa pe' gatti

Crostini con Crema di Peperoni Arancioni alla Paprica Dolce

Chi mi conosce sa che sono letteralmente “drogata” di peperoni, se potessi li mangerei anche a colazione e tutto sommato mi reputo molto fortunata perché li digerisco benissimo!

La salsa di oggi è perfetta per i crostini e l’aggiunta della paprika la arricchisce con una piacevole e delicata nota aromatica. Ho utilizzato i peperoni arancioni perchè hanno un gusto più dolce e delicato rispetto a quelli rossi, gialli o verdi.

Forse non tutti sanno che… paprika dolce o piccante

Bruschetta con Pasta di Salsiccia e Stracchino

Almeno una volta al mese da noi si cena con una bella bruschettata mista. La ricetta non ricetta di oggi rientra a tutti gli effetti tra le mie bruschette preferite: pasta di salsiccia e stracchino. Provare per credere! Se non trovate la pasta di salsiccia potete sgranare voi delle salsicce ben speziate. Le dosi di queste bruschette sono indicative, regolatevi secondo i vostri gusti.

 

Forse non tutti sanno che... Origine della Bruschetta

Crostini di Polenta con Pasta di Salsiccia e Pecorino

Praticamente la ricetta sta tutta nel titolo, una ricetta del riciclo da tenere in considerazione quando vi avanza della polenta. Una validissima e sfiziosa alternativa ai crostini preparati con il pane. La pasta di salsiccia altro non è che una salsiccia già sgranata che io trovo in sacchettini da 200 gr nel reparto carni del supermercato.

Forse non tutti sanno che... polenta

Bruschetta con Verdure Grigliate e Pecorino

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La domenica sera non mi impegno mai in cene elaborate, ma si spizzica qualcosa di veloce e goloso. Proprio come la scorsa domenica quando per cena, complice un avanzo di mezza pagnotta toscana, ci siamo sfiziati con una bella vassoiata di bruschette e siccome io non posso proprio farmi mancare la verdura ai pasti, ho creato appositamente per me delle sfiziose bruschette a base di verdura grigliata. Io ho usato quello che avevo in frigorifero, ovvero melanzane e zucchine, ma nulla vi vieta di utilizzare anche cipolle, pomodorini, peperoni, radicchio e così via.

Forse non tutti sanno che... bruschetta

Crostino Integrale con Insalata di Finocchio e Speck Croccante

Voglia di primavera (già finita invero!) e di cibi light. Questo crostino è l’idea perfetta per un pranzo veloce, fresco e leggero senza però rinunciare al gusto: del pane integrale, un finocchio croccante leggermente condito e dello speck ben speziato e saporito per un risultato veramente goloso, provare per credere! Un gusto che, per quanto mi riguarda, anticipa le mie vacanze e mi ricorda le montagne, i prati e i boschi del mio amato Tirolo.

Forse non tutti sanno che... Speck

Bruschetta con Salsiccia e Pecorino

Quello che rende un normale pranzo un pranzo estremamente goloso, un “porn lunch”: del pane toscano sciocco (sciapo), dell’olio extravergine d’oliva di ultima spremitura, delle salsicce toscane molto saporite e speziate, un pecorino di Pienza dal gusto delicato. Con soli 4 ingredienti vi assicuro che preparerete velocemente un pranzo da leccarsi i baffi! Se poi alla bruschetta ci unite una croccante insalatina dell’orto sempre condita con dell’olio bòno, allora il pranzo sarà veramente perfetto!

Forse non tutti sanno che... fettunta

Bruschette di Peperoni

Un’idea veloce, fresca e colorata per un fresco pranzo d’estate. Avevo dei peperoni che stazionavano in frigorifero e non sapevo come cucinare. Qui a casa in Austria non ho il forno e sinceramente non ne sento la necessità ma, dovendo cambiare la cucina mi sa tanto che la prossima sarà “forno munita”, quel tanto che basta per prepararci per esempio una teglia di verdure ripiene, o le immancabili patatine che devono accompagnare la Schnitzel Wiener Art, o una torta per la colazione (visto che con il microonde proprio non mi ci trovo! Sbaglio i tempi delle cotture e sforno ciofeche immangiabili).

Crostino con Pancetta e Formaggio alla Birra

La domenica sera difficilmente ho voglia di cucinare, oddio ultimamente la cucina è l’ultimo dei miei pensieri. Mi aprisse sotto casa un McDonald’s (blasfema... ma non troppo... ihihih), o una pizzeria al taglio, o una rosticceria, o una focacceria e piadineria sarei la persona più felice del mondo e mi ci metterei a pensione!

Tutta le semplicità di un crostino fatto però a regola d’arte e con un ingrediente d’eccezione: il formaggio alla birra . Una vera chicca per chi come me adora i formaggi. Il latte incontra la birra scura per un formaggio dal sapore particolare, intenso e avvolgente. Insomma pronti a segnarvi questa "difficilissima" ricetta????

Friselle con Dadolata di Pomodori e Sedano

Fa troppo caldo per mettersi ai fornelli, ecco perché il blog ha subito una battuta d'arresto. Quella di oggi è una ricetta "non ricetta" di una semplicità e velocità veramente disarmante, ma soprattutto è una ricetta gustosa e fresca dove non si accendono i fornelli.