Crostoni di Fegatini

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In questi crostini con i fegatini c'è tutto il buono della Toscana. I crostini sono il classico antipasto delle feste e se preparati in casa sono ancora più buoni!

Hummus di Ceci

Evento degli eventi!!! Con l'inganno sono riuscita a far assaggiare all'inossidabile De Win l'hummus di ceci! E ha pure detto che è buono!!!!!!!!!!!!!

Queste sono quelle cose che portano alle stelle l’autostima di una food blogger!

 

Scusate il silenzio di quest'ultimo periodo, ma sono in altre faccende affaccendata e devo rivedere il layout del mio tempo-libero-a-disposizione. Intanto, l’hummus di ceci è stato una vera e propria rivelazione di bontà! Non credevo si preparasse così velocemente, è assolutamente da rifare, perfetto e sfizioso da servire durante l’aperitivo spalmato sui crostini o sui nachos oppure servito accompagnato da falafel!

Rispetto alla ricetta originale il mio è decisamente “eretico” per la presenza del peperone grigliato, del rosmarino e la mancanza della pasta thaina (o pasta di sesamo) che ovviamente non avevo.

 

Forse non tutti sanno che… Hummus

Paté di Tonno con Cucunci

Prendendo il caffè.
"Mè lo sai che la ragazza XXX  dell'agenzia di marketing con cui mi interfacciavo da anni per alcuni sponsor del blog, mi ha scritto che lascia l'agenzia e cambia lavoro?"
Risponde il De Win: "Ma mi spieghi perché tutte le persone che hanno a che fare con te prima o poi cambiano lavoro?"
... che fo? gli sbatto due pedalini e due mutande in una valigia e lo sbatto fuori casa????
#maiunagioia

Ultima ricetta del mese di agosto! Mentre su fb già fa capolino qualche foto di panettone. Giuro! Il tonno è uno di quei cibi che, come la Nutella, piace a tutti! E allora provate questo gustoso paté, ottimo perché si prepara in un amen, non c’è bisogno di accendere forno e fuochi per lunghe cotture ed è perfetto da servire durante una cena di fine estate spalmato sui crostini, o per farcirci piccoli panini al latte o mini focaccine. Se non sapete cosa sono i cucunci leggete qui.

Panini al Latticello Farciti con Burro alla Senape

Adoro il latticello, quando sono in Austria il bicchiere di latticello quotidiano di malga non manca mai, è un’esperienza unica oltre che un vero elisir per il nostro corpo. Certo, lì si trova con grandissima facilità in ogni supermercato. Ultimamente però, con grande piacere, riesco a trovarlo anche da Lidl. Il latticello, utilizzato nella panificazione (o nei dolci), conferisce morbidezza e sofficità alla vostra preparazione, e questi piccoli panini ne sono la prova. Da mangiare in un solo boccone, questi sofficissimi bottoncini spalmati di un burro aromatizzato alla senape sono semplicemente deliziosi e ottimi per il brunch domenicale. Io li ho preparati velocemente nella macchina del pane utilizzando il programma “impasto e lievitazione”, ma ovviamente potete impastare anche a mano.

Sfogliette con Paté di Carciofi e Pomodorini Secchi

“Contro il logorio della vita moderna” diceva una nota pubblicità riferendosi proprio al carciofo, grande protagonista dell’inverno sulle nostre tavole. Ma lo sapevate che il carciofo è un fiore e se non viene colto precocemente le foglie spinose si aprirebbero e sboccerebbe un bellissimo fiore azzurro?

Sfiziosi biscottini di  sfoglia ricoperti da un altrettanto sfizioso paté di carciofi e pomodorini. Vero è che questo paté lo potete utilizzare anche su bruschette, per farcire tramezzini, per rendere sfiziosa la vostra pizza o i vostri primi piatti. Si conserva per qualche giorno in frigorifero ma sicuramente non vi durerà a lungo perché è delizioso!

Baci di Dama Salati

Per la ricetta della versione salata dei Baci di Dama ho, preso spunto da qui modificando la ricetta secondo il mio gusto. Innanzitutto ho utilizzato un burro salato che conferisce alla preparazione un gusto caratteristico; al posto del vino bianco secco (secondo me troppo acido) ho “giocato in casa” utilizzando un buon Vin Santo che regala all’impasto un piacevole aroma morbido. Inoltre ho usato al 50% farina di mandorle e nocciole macinate grossolanamente per creare al palato quell'effetto rustico che, trattandosi di biscotto salato, secondo me ci sta bene.

Mousse di Mortadella

Oggi vi posto una ricetta veloce e deliziosa di una Mousse di Mortadella che ho sperimentato qualche sera fa in occasione di una cena sfiziosa tra amici. Veramente gustosa è stata un grande successo!!! Ottima servita con crostini di pane dorato e tiepido, ben si presta ad essere servita come aperitivo o stuzzicante antipasto. La ricetta che vi metto è quella depositata presso la Camera di Commercio di Bologna sulla quale ho fatto una "divagazione sul tema" (non me ne vogliano le gastrofighette!!!) aggiungendovi un cucchiaino raso di senape di Digione. Ovviamente vi do la ricetta in duplice versione: quella normale e quella per i Bimby.