Eisschokolade

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Come l’Eiskaffee anche l’Eisschokolade è una “coreografica goloseria” tipica del Tirolo. Immaginatevi un bicchiere da frappè colmo di gelato alla vaniglia, cioccolata e panna montata, cosa chiedere di più a una merenda? Io vi posto la ricetta così come viene servita nei Kaffee Konditorei, ma vi devo dire che esiste anche una versione “casalinga” dove il cacao viene sostituito dalla Nutella.

Forse non tutti sanno che…La polvere di cacao

Gelato Fondente all’Acqua con Croccante di Nocciole

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La ricetta di oggi è la ricetta dei SENZA: senza latte, senza panna, senza uova, senza gelatiera, senza bimby e la ricetta dei SOLO: solo cacao, solo zucchero, solo cioccolato solo acqua ben bollente.

Ci credete che viene un gelato spaziale???? Se non ci credete provatelo e ne riparliamo. Potete servirlo anche senza il croccante, è buono uguale ma diciamo che con il croccante di nocciole (o pistacchi) aggiungete una nota golosa in più.

Forse non tutti sanno che… La neve

Crema Fredda al Caffè (senza Panna e Uova)

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Questa mattina il De Win ha levato un dente del giudizio. Un intervento che non è stato propriamente una passeggiata anzi, si è dimostrato assai più complicato del previsto.

Io "Ma non metterti la camicia bianca, per andare a fare l’intervento, che la macchi di sangue e poi fa impressione!!!"

Lui "ma che sangue e sangue!!!!!! Il dentista mi mette la bavetta! HO LA BAVETTA!!!!"

Io "... ... .... ... ..."

Lui bofonchiando tra sé e sé "... la macchi di sangue... uno già sta così! Si deve sentir dire pure ste cose!"

... ma manco gli avessi detto cotica!

 

Finito l’intervento inizia la parte più dolorosa anche dal punto di vista nutrizionale: per tre giorni può mangiare solo freddo, per i successivi dieci solo pappettine tipo svezzamento. Però malgrado il dolore, malgrado tutti gli annessi e connessi dell’intervento il De Win alle 14.44 mi si è presentato in cucina affamato! E io ho sfoderato la brava “food blogger” che è in me e già mi ero portata avanti con un arsenale di ricette fredde, alcune già preparate ieri pomeriggio. 

Proprio come questa crema al caffè senza panna e senza uova, una ricetta light ma energizzante. Il trucco sta nel latte che ieri sera avevo congelato nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio e in una tazza di caffè che avevo preparato e messa in frigorifero. 

Ora non aspettate di togliervi un dente per provare questa crema, provatela subito, è un dessert decisamente estivo e rinfrescante proprio come quello che, se lo prendete al bar, lo pagate un botto di eurini! 

 

Forse non tutti sanno che… perché si chiama Caffè

Granita di Caffè con Biscottini al Cacao e Peperoncino

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… qualche riga su cui riflettere …

“… e poi ripenso a tutte le persone che non mi parlano più e a tutte quelle nuove che sto conoscendo, 
beh a essere onesto trovo conforto nel sapere di avere perso quei falsi amici che non meritavano di starmi accanto.

E’ come se adesso nella mia vita ci fosse più spazio, più leggerezza, più autenticità”

(M.Polani, Non ti spegnere)

La scorsa sera cena "vegana": abbiamo sbattuto sulla griglia due succulente bistecche.

Lunghezza di ogni bistecca: 33 cm circa

Ovvio che noi siamo #quellidellaciccia al 100%

L’adolescente, invece, ha voluto una pizza surgelata lamentandosi che il fumo della griglia lo avrebbe fatto soffocare.

Secondo me c'è stato uno scambio in culla! Non si spiega altrimenti.

#maiunagioia

Due ricette al prezzo di una. Dovete sapere che per liberare due mensole di libreria sto riguardando vecchissime annate di cucina italiana ritagliando solo le ricette che mi garbano. Ecco da dove salta fuori la ricetta odierna.

Ora la granita al caffè la sanno fare anche i miei gatti, ma a me piace proprio tanto, mi ricorda quelle che prendevo a Roma da Giolitti 20 anni fa, la coppe di granita al caffè con un bel ciuffo di panna montata. Un refrigerio estremo nelle torride estati Romane.

E i biscotti? Beh quelli sono il valore aggiunto alla ricetta. Un mix di cacao, burro, ricotta e la nota piacevolmente piccante del peperoncino che regala freschezza a questi dolci.

Forse non tutti sanno che… granita

Eiskaffee

  

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Facciamo finta che oggi, 21 Giugno, entriamo in una calda, caldissima estate e dimentichiamo che due giorni fa su alcune montagne (tra cui l’Amiata che sta a una manciata di km da casa mia) ha nevicato.

L’estate vuole merende a base di bevande fresche, corroboranti, dissetanti, golose e… non sempre così dietetiche, ma quando si rientra da una lunga camminata tra i monti tutto è concesso.

Ecco, oggi parliamo di Eiskaffee ovvero la merenda preferita di mio marito quando siamo tra il Tirolo e la Baviera.  Una vera e propria specialità di quei luoghi preparata in ogni “Kaffee Konditorei” e servita in modo sempre molto scenografico in appositi bicchieri alti di vetro sottile e trasparente debordanti di panna montata densa e profumata.

Forse non tutti sanno che… Il Caffè

Torta Cornetto Algida

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“Le capacità mentali di ognuno di noi esistono a livello potenziale e sono in attesa di essere attivate,

poiché la mente non ha nessun tipo di barriera tranne quelle che abbiamo scelto di erigere.”

(Gehring Slavy)

2 Agosto h. 00.21

Da 21 minuti stiamo festeggiando il compleanno dell'inossidabile De Vincentis. 

Come regalo gli ho concesso di fumare la pipa in sala e siccome fumare da solo è triste gli sto facendo compagnia con un sigaro e siccome fumare senza bere è ancora più triste, ci stiamo gustando un favoloso liquore all'anice fatto dalla mia carissima amica Alda.

E per festeggiare? Torta Cornetto Algida!!

Questa torta è un tormentone che, ultimamente, ho visto girare spesso in rete . Come non provarla? E quale occasione migliore del compleanno dell’inossidabile De Win? Occorrono pochissimi ingredienti, un adeguato riposo nel freezer, scalpello e martello se decidete di servirla fredda di "ghiacciaia" senza darle un adeguato riposo a temperatura ambiente di circa 25/30 minuti per raggiungere appunto la consistenza fredda e cremosa del blasonato cornetto.

Forse non tutti sanno che… Cornetto Algida

Gelato al Cappuccino con Gocce di Cioccolato

  

“Non siamo esseri umani che affrontano un viaggio spirituale,

siamo piuttosto esseri spirituali che vivono un’esperienza umana”

(Stephen R. Covery)

 

Succede all’ora di pranzo tra moglie e marito

Io: “Mè perché non finisci le zucchine?”

Lui: “Sono satollo, basta, mi fermo qui”

Dopo qualche secondo…

Lui: “Sono pronto per quel gelato che sta in freezer…”

Io: “Se non finisci le zucchine perché sei satollo il gelato non lo vedi nemmeno con il binocolo”

È proprio il padre di suo figlio!

#maiunagioia

Oggi un gelato “eretico”! Non me ne vogliano le gastrofighette. Solo 3 ingredienti per un fresco, golosissimo dessert d’estate! La ricetta è per il bimby, ma se non lo avete potete benissimo utilizzare delle fruste elettriche.

 

Forse non tutti sanno che… gelato

Biscotto Gelato alle Mandorle

Le perle di Junio: "Ma’ parliamoci chiaro, se tu mi rifai il gelato biscotto senza dover aspettare agosto 2018, la famiglia risparmia 1,80 euro al giorno perché io il gelato lo mangio a casa senza andare a comprarmelo fuori".

"Guarda che per l'appunto te lo sto preparando!"

"Benissimo!!! Così lo mangio dopo cena! ... ... ... allora al posto del gelato oggi, quando esco con gli amici, mi prenderò uno yogurt, che è anche più leggero!"

"E quanto costa, scusa????"

"1,80 euro"

#gnafo ... ...

 

Il gelato biscotto è stata la rivelazione dell’estate! Ma poi chi l’ha detto che il gelato si deve mangiare solo d’estate? Ricetta vista da lei e già rifatta sperimentando gusti diversi (stracciatella, cioccolato bianco e quella di oggi alla mandorla). Come quasi tutte le mie ricetta anche questo goloso dessert si prepara velocemente, è di una semplicità disarmante inoltre come mi hanno fatto notare i due De Win “questo si che è un gelato biscotto farcito come si conviene! Non come quello che si compra che di gelato ne mettono uno strato sottilissimo”

 

Forse non tutti sanno che… la nascita del Biscotto Gelato

Pops alle Fragole

Oggi, giornata afosissima, pertanto vi parlerò di qualcosa di estremamente rinfrescante, così fresco che il palato e la gola ve ne saranno grati! Qui trovate la raccolta completa dei miei pops.

Pops al Cioccolato Fondente

Un'idea decisamente fresca per riciclare le uova di cioccolato. Ottima come merenda per i vostri bimbi oppure per finire in dolcezza una cena tra amici.

Pops al Puffo

"Mamma come hai fatto a fare il ghiacciolo blu?" 

"Oggi è passato sul davanzale un puffo, l'ho preso, l'ho frullato nel bimby con un po' di latte e zucchero, poi l’ho messo nello Zoku a ghiacciare"

Che dite, così facendo avrò coartato la sua psiche informazione? Anche perché tutto sommato a me i puffi stanno leggermente antipatici, pertanto hai voglia a frullarli per fare gelati!

Pops al Profumo di Fiori d’Arancio

Le idee folli nascono nel dormiveglia! Un ghiacciolo cremoso che richiamasse il gusto della pastiera. Si può fare? Certo che sì! E lo zoku lavorerà anche a Pasqua, con ghiaccioli cremosi e delicati che profumano di primavera! Quelli che ho fatto ieri sono andati a ruba, è stata una vera impresa riuscire a fotografarli. Ora nel silenzio del lunedì mattina ne sto preparando altri, ma ve ne parlerò domani...

Pops con Coriandoli di Zucchero

Per Carnevale? Ghiaccioli colorati per tutti i bimbi!!! Dove la cremosità dello yogurt gioca con palline, stelline e codette di zucchero colorato, per dei ghiaccioli che mettono allegria solamente a guardarli!

Pops CioccoCocco

Per San Valentino vogliamo stupire il nostro lui/lei con un ghiacciolo cremoso fuori dalle righe? Una base  di yogurt intero, una colata di cioccolato fondente fuso, quella punta di vino passito che non guasta mai in una serata come San Valentino e una calda pelliccia di cocco ad avvolgere il tutto!

Pops al Liquore di Cioccolato Bianco e Scagliette di Cioccolato Fondente

Ghiacciolismi importanti: quando un liquore si trasforma in una piacevole coccola da fine pasto. E sono buoni! E sono veramente sfiziosi e accattivanti. E ancora una volta devo dire grande Zoku che in 10/15 minuti mi permette di creare ghiaccioli stravaganti adatti a tutte le stagioni come potete vedere direttamente anche qui.

Pops al Vin Santo con Uvetta

Ghiaccioli delle feste, da servire a tavola con i dolci natalizi, perché no? Ghiacciolismi importanti: quando un liquore si trasforma in una piacevole coccola da fine pasto. E sono buoni! E sono veramente sfiziosi e accattivanti. E ancora una volta devo dire grande Zoku che in 10/15 minuti mi permette di creare ghiaccioli stravaganti adatti a tutte le stagioni come potete vedere direttamente anche qui.

Pops Menta e Lemonarancia

Rinfrescanti e veloci da preparare e... se partite da succhi senza zuccheri sono pure dietetici.

Pops all'Arancia con Cuore di Yogurt alla Banana

Questo è un pops che mi chiede spesso Junio per merenda... un ghiacciolo all'arancia che racchiude un morbido cuore di yogurt alla banana.

Pops al Cioccolato e Yogurt alla Banana

Chi l'ha detto che i pops si mangiano solo d'estate???? Ecco una versione "invernale", ottima per la merenda!

Pops al Cioccolato con Banana

Nuovo astro che sorge e nuovo colpo di fulmine per l’Antro. Ma un colpo di fulmine proprio ben assestato! Qui da giorni si preparano pops. Ma cos’è lo Zoku? E' una ghiaccioliera che in circa 9/10 minuti (a seconda degli ingredienti) vi prepara quello che la vostra fantasia vi suggerisce.