Spiedini di Capresine con Sesamo

Ricetta non ricetta per questi giorni di caldo intenso! Pochi ingredienti ma buoni e voilà in pochissimo tempo vi ritrovate pronto qualcosa di estremamente stuzzicante da servire durante l’apericena di una calda sera d’estate. Attenzione perché queste capresine sono come le ciliegie: una tira l’altra! Pertanto come consiglio vi dico di prepararne in abbondanza.

Cipolle Ripiene di Salsiccia al Curry

Oggi parliamo di cipolle, io le adoro cucinate in tutti i modi. Quelle che ho preparato ieri per pranzo, un esperimento sciué sciué, sono state gradite proprio tanto, ma si sa che cipolla più salsiccia (anche se light) sono da sempre un duo vincente sulla tavola. Potete servire queste cipolle come piatto unico per un pranzo veloce, leggero ma gustoso, oppure utilizzando cipolle più piccine, come contorno  o come antipasto magari insieme ad altre verdure ripiene.

Forse non tutti sanno che... Cipolla storia e credenze popolari 

Bruschetta con Verdure Grigliate e Pecorino

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La domenica sera non mi impegno mai in cene elaborate, ma si spizzica qualcosa di veloce e goloso. Proprio come la scorsa domenica quando per cena, complice un avanzo di mezza pagnotta toscana, ci siamo sfiziati con una bella vassoiata di bruschette e siccome io non posso proprio farmi mancare la verdura ai pasti, ho creato appositamente per me delle sfiziose bruschette a base di verdura grigliata. Io ho usato quello che avevo in frigorifero, ovvero melanzane e zucchine, ma nulla vi vieta di utilizzare anche cipolle, pomodorini, peperoni, radicchio e così via.

Forse non tutti sanno che... bruschetta

Zucchine Ripiene di Tonno in Salsa di Pomodoro

Ho sempre preparato le zucchine ripiene di carne, poi l’altro giorno Junio mi ha chiesto di provare a farle con il tonno e, per la serie piccoli cuochi crescono, abbiamo messo insieme un’ottima ricetta gustosa, un piatto unico completo, perfetto per il pranzo quando mi torna da scuola affamato.

Gironzolando su internet ho scoperto che le zucchine ripiene sono un piatto ligure, nascono come piatto del “recupero” e proprio per questo se ne trovano infinite varianti un po’ in ogni regione.

Peperoni Ripieni di Salsiccia e Provolone

Peperono ripieni in una variante veloce ma gustosa? In questa ricetta ecco una “scorciatoia” al solito ripieno. Per questo piatto non c’è stato assolutamente tempo di allestire un set fotografico da brava food blogger. Siamo una famiglia letteralmente “drogata” di peperoni pertanto ho dovuto sbrigarmi a fotografare tipo “junk food” e portare la teglia in tavola e mi perdonino le gastrofighette ma qui i peperoni si mangiano tutto l'anno, anche la mattina intinti nel cappuccino da quanto ci garbano!

Forse non tutti sanno che... peperoni

Coppette di Verdura Sabbiata e Fior di Latte

Una ricetta con i colori, il profumo e i sapori dell'estate. Se servita in bicchierini è perfetta come finger food in una cena a buffet o durante un aperitivo. Se invece la servite in coppe più grosse può essere anche un ottimo piatto unico per un light lunch veloce.

Polpettone di Patate

Come ben sapete a noi i "vili polpettoni" garbano parecchio. Li preparo in anticipo con quello che ho in casa (il polpettone è uno dei piatti del riciclo più ghiotto in assoluto) e li surgelo. Anzi li cuocio quando sono ancora semisurgelati e questo mi consente di girarli più facilmente senza il rischio di  "spatasciarli". Un contorno "sciuè sciuè" - esausta ormai dal forno acceso per più di un'ora - improvvisato all'ultimo momento tanto per non lasciare "sguarnito" il polpettone, et voilà la cena è pronta!