Ciliegie Spiritose

Come succede ogni luglio, gli impegni musicali miei e di Marco si susseguono in un vortice che tutto ingloba lasciando poco spazio al resto del mondo.

Ricette veloci, fresche, stravaganti; ultimamente sono andata in fissa con tutto ciò che può contenere alcool, e così dopo i liquori eccomi alle prese con la frutta sotto spirito!
Qualche giorno fa Marco entrando in cucina strabuzzò gli occhi di fronte a tanta alcolicità, e non poté fare a meno di fotografare quanto stava accadendo nell'Antro.

Si tratta solo di "innocue" ciliegie sotto spirito... il cui spirito altro non è che un "riciclo svuota angolo bar" di alcune bottiglie il cui contenuto non supera le 3/4 dita ed è prossimo all'evaporazione.
Mi sono sempre garbate le Ciliegie Sotto Spirito sin da piccina, a casa comparivano sotto Natale ed io di nascosto le andavo a rubare dal mobiletto bar... tanto lì venivano poi abbandonate per il resto dell'anno per essere definitivamente buttate il Natale successivo, e rimpiazzate con delle nuove ciliegie della Toschi "la frutta spiritosa".
Quando sono diventata maggiorenne avevo imparato a fare anche di meglio... con le amiche si assaggiavano i vari liquori (già aleggiava in me un recondito spirito da sommelier), e poi per mantenere sempre lo stesso livello della bottiglia si procedeva ad allungare con acqua.
I miei erano astemi, pertanto le bottiglie lì giacevano per anni e annorum (mi ricordo di un Rosso Antico che avrà toccato si e no i 35 anni d'età... perché ancora giace intoccato nel mobiletto bar di casa dei miei!).
Praticamene in casa beveva solo il Dottore quando veniva a visitare qualcuno, e tutt'ora che è in pensione, ma abita nello stesso palazzo dei miei, è solito - anzi con più frequenza di prima! avendo più tempo libero - passare a casa per un goccetto! A lui sono andati tanti dei liquori "annacquati" dalla sottoscritta, e li ha tracannati sempre senza batter ciglio!!!
Anche se il suo preferito è sempre stato il Centerba... avete presente il liquore abruzzese d'un cristallino verde smeraldo che al primo sorso vi fa lanciare fiamme dalla bocca??? Quello che si prende a fine pasto dopo che si è mangiato un bue intero farcito per intenderci????
Beh io quel liquore l'ho degustato in anteprima a due anni!!!! Già perché nel momento in cui il Dottore appoggiò quel bicchierino sul tavolo io, attratta da quello splendido colore, con una velocità da fare invidia ad una faina presi il bicchierino e tracannai tutto d'un fiato.... con tutti gli annessi e connessi della situazione... non divenni rosso pompeiano come Fantozzi bensì verde smeraldo come il liquore, andando in apnea prima e a fuoco poi per qualche lunghissimo minuto!
La mia grande fortuna quella volta fu avere immediatamente il dottore in casa... ... ... questo evitò ai miei di infagottarmi e portarmi di corsa al Pronto Soccorso... da quella volta guardo il Centerba con un sussieguo molto referenziale, ma non mi ci sono mai più avvicinata... il solo vedere la bottiglia mi genera una fortissima nausea anche ad oggi che sono sommelier!

Con questa ricetta "basic" partecipo alla raccolta di Giulia del Blog Rossa di Sera "Ma come è rossa la ciliegia"

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Ciliegie Spiritose
di Laura De Vincentis

Ingredienti
500 g di ciliegie
200 g di zucchero

500 g di alcool (io ho fatto un mix di alcool puro, brandy e grappa di visciole)

Preparazione

Lavare per bene le ciliegie asciugarle e lucidarle con un panno
Tagliare a metà il picciolo.
Mettere le ciliegie a strati in un vasetto con tappo a chiusura ermetica e coprire ogni strato per bene con lo zucchero.
Versare l'alcool sulle ciliegie avendo cura di coprirle completamente tutte.
Far riposare in luogo buio e fresco per 3 mesi.